Miért van a fagyasztott tejemnek „szappanos” vagy avas szaga?

Előfordulhat, hogy anyatejed magas lipáz tartalmú, ami a tej lebontásáért felelős enzim. Attól függően, hogy milyen magas a lipáz szintje, érezheted ezt a szagot, miután lehűlt a hűtőben a tejed. Ettől még mindig biztonságos és adható a babádnak. Abban az esetben, ha bizonytalan vagy, akkor pasztörizálhatod a tejed hűtés előtt, mert ezzel hatástalanítod a lipázt. Pasztörizálás során melegítsd a tejet addig, amíg kis buborékok keletkeznek az edény oldalán (de ne forráspontig), majd gyorsan hűtsd és fagyaszd le. Azonban, ha már lefagyasztottad a tejed és még mindig érzed a szagát, akkor a pasztörizálás sem fog segíteni.